Pažitka (Allium schoenoprasum).

Pažitka (Allium schoenoprasum).
 
Cena: 30 Kč
 

Pažitka se používá nejčastěji jako koření, i když z ní lze připravit odvar i zápar. Protože obsahuje mnoho vitamínu C, je dobré ji konzumovat v syrovém stavu v salátech, pomazánkách apod., aby se vitamíny nezničily. Dalšími důležitými obsahovými látkami jsou vitamín B2, železo, vápník, draslík, fosfor, karoten a éterické oleje. Pažitka účinkuje především na trávení a chuť k jídlu a mírně snižuje krevní tlak. Při potížích je dobré významně zvýšit příjem pažitky ve formě koření. Květy jsou také jedlé, jejich využití je ale spíše věcí estetiky a vzhledu připravených pokrmů.

 

Listy pažitky se stříhají a nejlépe ihned používají nejčastěji jako koření.Listy pažitky lze sušit, ale platí pro ně to samé co pro bazalku. Sušením se znehodnocují aromatické látky.Pažitku lze uchovat v dobře těsnící nádobě v chladničce nebo v mrazničce. Suší se zejména okolíky květů, které se používají do salátů.

 

Pažitka vytváří trsy, pěstuje se většinou na okraji záhonu, na propustné humozní půdě.Stanoviště slunné i polostinné. Po několika letech se trs rozroste tak, že začne utiskovat sousední rostliny. V tu dobu je potřeba trs vyrýt, rozdělit a zasadit na jiné místo. Před zimou je vhodné odkopnout část trsu a zasadit ho do květináče pro pozdější pěstování na okenním parapetu.

 

Pažitka je už na první pohled cibulovinou. Je trvalka rostoucí v trsech, které se s přibývajícím časem významně rozšiřují. Její duté, hladké kulaté listy dorůstají délky 20 - 40 cm a mají mírné cibulové aroma. Pažitka kvete růžovými až růžovofialovými květy, nahloučenými na vrcholku květního stonku do kulovitého okoličnatého květenství. Kořínky vyrůstají z malých nevýrazných cibulek. Pažitka roste i divoce v přírodě, především na vlhkých místech.
 


« Zpět
 

Komentáře - Pažitka (Allium schoenoprasum).

Komentáře jsou zobrazeny jen zaregistrovaným a přihlášeným uživatelům.