Zaatar Syrské oregano ( Origanum syriacum)

Zaatar je základní kulinářská bylina na Blízkém východě. Dává nezaměnitelnou chuť hummusu, plackám, jogurtům, dipům a polévkám. Často se mísí s olivovým olejem a potírá se tradičními plochými chleby. Chuť připomíná tymián, oregano a majoránku. Každý region má svou vlastní verzi zaataru: v některých oblastech se jedná o směs bylin a koření, zatímco v jiných je to jen jedna bylina z několika odrůd v závislosti na regionu. Náš zaatar pochází z hor severního Izraele, kde je oblíbený jak mezi arabským, tak židovským obyvatelstvem. Vůně je skutečně božská a uctívaná pro oleje bohaté na karvakrol, silné antiseptikum. Aromatické listy lze sušit a používat na potpourri. Preferuje písčitou, dobře propustnou půdu na plném slunci. Mrazuvzdorný bohužel jen do -5 stupňů, pro se doporučuje pěstovat jako jednoletka, stejně jako majoránka zahradní. Pokud se rozhodnete jej přezimovat, vyžaduje světlé místo, nižší teploty , bezmrazé a omezit zálivku v zimním období, podobně jako jiné středomořské rostliny. (40 cm).